…γιατί αρκούδι αγαπάει και θαλασσινά και βουνίσια μανιτάρια

- 1 φρέσκο ή κατεψυγμένο καλαμάρι (μεσαίου μεγέθους)
- 100 γρ. μύδια χωρίς κέλυφος
- 2 μεγάλα μανιτάρια
- 100 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 50 γρ. αρακά
- 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης (ωμή)
- 1/2 ξερό κρεμμύδι
- 150 γρ. ρύζι τύπου καρολίνα
- 1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί
- λάδι ελιάς
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- πιπέρι
- νερό
- ζωμό θαλασσινών (μύδια κατά προτίμηση)
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί (παρμέζάνα, γραβιέρα, λαδοτύρι κλπ)