Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα και τη λαδώνουμες με το πινέλο. Τοποθετούμε στη σειρά τα λαχανικά κομμένα σε μέτριες φέτες. Τις πατάτες τις κόβουμε όπως τις τηγανιτές. Τα λαδώνουμε και ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη. Ψήνουμε στο γκριλ στους 270 βαθμούς για 10 λεπτά από τη μια πλευρά και 10 λεπτά από την άλλη, ώστε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Καλή επιτυχία!