Χρυσές μπάλες ριζότο με γέμιση έκπληξη!

για 18 μπαλάκια
για το ριζότο:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 φλιτζάνια αρμπόριο ρύζι
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα
- αλάτι, πιπέρι
για το ραγού:
- 300 γρ. ψιλοκομμένο μοσχάρι
- 1 φλ. κατεψυγμένο αρακά
- 1 κονσέρβα πομοντόρια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι κρασί
- αλάτι, πιπέρι
- 1 μπάλα μοτσαρέλα ψιλοκομμένη σε κύβους
- γαλέτα αρκετή
- 2 αβγά
- ½ ποτήρι γάλα