Τυλίγουμε την πατάτα με αλουμινόχαρτο και την ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για περίπου 1 ώρα. Αν την ψήσετε στη χόβολη χρειάζεται 45-50 λεπτά.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέτουμε το λικέρ και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να καραμελώσει. 

Μόλις ψηθεί η πατάτα, την ακουμπάμε στο ξύλο κοπής, την κόβουμε στη μέση και αδειάζουμε προσεκτικά τη σάρκα της σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τυρί και το σαλάμι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα συστατικά. Βάζουμε προσεκτικά το μείγμα στις 2 κούπες της πατάτας και σερβίρουμε. Προαιρετικά μπορούμε να πασπαλίσουμε με λίγο μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο.