Author: Savory Sweet Life

Αναμιγνύουμε το σιρόπι σφένδαμου με το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη μουστάρδα και το σκόρδο στην κουζινομηχανή ή το μπλέντερ. Αφήνουμε στην άκρη.

Μπλανσάρουμε τα πράσινα φασολάκια, δηλ. τα βάζουμε σε νερό που κοχλάζει για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Τα στραγγίζουμε αμέσως και τα αναβαπτίζουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη με κρύο νερό.

Τα αφήνουμε 3 λεπτά και τα στραγγίζουμε. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν φυσικά ή τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.

Περιχύνουμε τα φασόλια με το ντρέσσινγκ ελαιόλαδου που φτιάξαμε. Προσθέτουμε το μπέικον και τα καραμελωμένα πέκαν.

Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς.