Author: A little saffron

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Απλώνουμε τα σταφύλια σε μία μικρή λαμαρίνα με όλο σχεδόν το θυμάρι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και κουνάμε να πάνε παντού.

Ψήνουμε στο φούρνο για 10 με 15 λεπτά, μέχρι τα σταφύλια να αρχίσουν να ροδίζουν και να  βγάζουν φουσκάλες.

Σε άλλη μικρή λαμαρίνα, ψήνουμε τα καρύδια με λίγο ελαιόλαδο για 5 με 6 λεπτά μέχρι να καβουρδιστούν και να βγάλουν τα αρώματα τους.

Γυρνάμε το φούρνο στη λειτουργία του γκριλ και ψήνουμε τις φέτες του ψωμιού μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν, για μερικά λεπτά μόνο.

Στη μέση του ψησίματος, γυρνάμε τα ψωμιά ανάποδα. Τρίβουμε το σκόρδο πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί.  Θα λειώσει από την υψηλή θερμοκρασία του ψωμιού. Ραντίζουμε το ψωμί με ελαιόλαδο.

Θρυμματίζουμε το κατσικίσιο τυρί πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί. Από πάνω βάζουμε τα σταφύλια και τα καρύδια.

Ραντίζουμε τις μπρουσκέτες με μέλι και γαρνίρουμε με το υπόλοιπο θυμάρι. Σερβίρονται ζεστές.